Matías Pellegrini Sánchez se formó con Alejandro Catalán, Pilar Loffredo, Federico Gelber, Yoska Lázaro y Ricardo Bartís. Participó como actor en Canadá de Magdalena de Santo, Canción de Cuna para un Gato con dirección Juan Arena, Desencanto obra para el “Proyecto Manual” del Centro Cultural “Ricardo Rojas” de la UBA, dirigida por el colectivo de artistas Rosa Chancho, Años Luz de Diego Fleischer, con dirección Joel Drut y Salón de Fiestas de Emiliano Pastor.

A través de una convocatoria organizada por la Bienal Arte Joven, Pellegrini Sánchez fue seleccionado para formar parte del elenco de Trust, obra interdisciplinaria del creador alemán Falk Richter, que se estrenó en Latinoamérica en 2014 gracias al trabajo conjunto del Centro de Experimentación del Teatro Colón, el Goethe Institut y la Bienal Arte Joven.