Estudió la licenciatura en Artes Visuales en el IUNA. Realizó talleres con Guillermo y Alejandra Roux, Alfio Demestre y Ernesto Ballesteros. Realizó cursos con Miguel Ángel Muñoz y Pablo Siquier. Estudió escenografía en el Teatro Colón. Fue invitado a realizar una intervención en el Museo de Arte Moderno de Buenos Aires. En 2012 recibió el 1er premio Proyecto A. Participó en la Bienal de Arte Joven 2013 con su obra Sin título, con la cual recibió el premio para asistir al Programa de Residencias en Hangar, Barcelona. En 2014 fue becado del Centro de Investigaciones Artísticas, agente CIA 2014. 

Participó en edición 2015 de La Bienal con su obra Fría.
Asimismo, en la edición 2015 Matías Ercole fue seleccionado para llevar a cabo una residencia en EAC (Montevideo).